Receitas

Preparação

1. 1. Coloque o pato em um escorredor de macarrão na pia. Despeje água fervendo por cima e repita o procedimento por mais 2 vezes.
2. 2. Pendure o pato de um dia para outro em lugar arejado e frio ou coloque sobre a grade da geladeira.
3. 3. Na manhã seguinte, em uma tigela pequena, misture o mel, o shoyu, o óleo de gergelim e o corante.
4. 4. Coloque o pato sobre uma grade em uma assadeira. Pincele por igual com a mistura de mel, reservando 1 colher (sopa), e deixe por pelo menos 1 hora.
5. 5. Pré-aqueça o forno a 200° C.
6. 6. Junte a água à mistura de mel restante e despeje através da cavidade do pato.
7. 7. Com espetos de carne ou palitos de madeira, feche a abertura. Asse o pato por 1 hora e meia, até que, espetando com um palito na junção da coxa, escorra um líquido claro.
8. 8. Retire o pato do forno e deixe em lugar aquecido por 10 minutos antes de trinchá-lo.