Receitas

Preparação

1. 1. Refogue o alho-poró e o alho na manteiga até dourarem e acrescente o espinafre e a cenoura.
2. 2. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo às vezes, por 5 minutos ou até o alho-poró ficar macio. Reserve.
3. 3. Divida a picanha ao meio com uma faca afiada, sem separar as 2 metades e deixando-a como um livro aberto. Tempere dos 2 lados com sal e pimenta a gosto.
4. 4. Distribua o refogado de vegetais sobre a abertura da carne e feche, pressionando o recheio com as costas de uma colher para compactar.
5. 5. Espete palitinhos de madeira para fechar bem e, com um pedaço grande de barbante culinário, faça um trançado entre os palitos para prendê-los à carne. Assim, eles não escaparão durante o cozimento.
6. 6. Coloque em assadeira, com a gordura voltada para cima, e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 45 a 50 minutos ou até ficar macia.
7. 7. Espere 5 minutos para retirar o barbante e os palitos e cortá-la em fatias.