Rojões à Minhota

Um clássico do Minho.

Se desejar simplicidade, faça apenas com a carne de porco e as batatas. Se desejar complexidade, junte também tripas, sangue cozido e fígado.

Tempo Médio: 45m

1. Tempere a carne: sal, pimenta, vinho branco, colorau, cominhos e loureiro. Se possível, tempere a carne algumas horas antes de cozinhar.
2. Corte a batata em cubos pequenos.
3. Numa frigideira funda e larga, coloque banha de porco suficiente para cobrir a base
4. Assim que banha derreter, coloque a carne na frigideira. Deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
5. Caso aprecie um desafio, junte tripas enfarinhadas e fígado de porco cortados em pequenos pedaços
6. Na mesma frigideira, depois de cozinhar a carne, frite as batatas.
7. Junte todos os ingredientes na mesma travessa. Os Rojões à Minhota são um prato desorganizado e delicioso.

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