Receitas

Preparação

1. 1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Adicione o alho, a cebola, o louro, a salsa, o alecrim, os cravinhos, os grãos de pimenta, o chouriço e as cenouras.
2. 2. Quando começar a ferver, junte o pato. Tape e deixe cozer durante 1 hora e 20 minutos.
3. 3. Quando a carne estiver bem cozida, retire para um prato, com uma escumadeira, o pato, a cenoura e o chouriço. Deixe arrefecer.
4. 4. Limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne. Corte as cenouras e o chouriço em cubinhos e misture com a carne desfiada.
5. 5. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Mexa um pouco com uma vara de arames.
6. 6. Junte a farinha e bata bem até que tudo fique bem misturado. Por fim, misture bem as natas e o leite.
7. 7. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Estenda a massa com um rolo. Forre uma tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro com a massa. Acalque bem e retire o excesso da massa com uma faca.
8. 8. Por cima da massa, espalhe a carne com a cenoura e o chouriço. Por fim, cubra tudo com o líquido.
9. 9. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 50 minutos. Quando a carne estiver cozida, retire e desenforme.
10. 10. E está pronta a servir.